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Petites huîtres attendues à Noël

Les 4.600 ostréiculteurs français anticipent une mauvaise saison avec 20 à 30.000 tonnes de production en moins (20 à 30%) selon le président du comité national, le Breton Philippe Le Gal. Un tonnage en baisse confirmé par Daniel Coirier, président du comité de Charente-Maritime, mais qui évoque une taille plus petite et non moins d'unités en nombre et prévient qu'il sera difficile de trouver des calibres 2 et 1. Il manque environ 50% de ces gros calibres par rapport à une année normale confirme Thierry Lafon, président du comité Arcachon-Aquitaine, qui anticipe une hausse de 10 à 15% sur les prix et une érosion de la marge des ostréiculteurs.

Source: Les Echos 18/12 p.12