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Moins de foie gras cette année en France

En France, le Cifog (interprofession du foie gras) estime la production 2026 à 14.000 tonnes, en repli par rapport à 2025 (15.000 tonnes). La Nouvelle-Aquitaine représente environ la moitié de la production. Les prix devraient être stables par rapport à 2025, mais ils augmenteront en 2027 avec la hausse des carburants et des matières premières.

Source: Sud Ouest 05/11 p.3