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Le foie gras relève la tête

En Sud Ouest, la filière palmipèdes gras, foie gras en tête, retrouve la forme: la production française de canards a retrouvé "un haut niveau". La consommation de foie gras des Français a notamment augmenté de +55,3% annuels au 1er semestre. La filière a "clairement tourné la page" de la grippe aviaire souligne le Cifog: "Nous avons doublé notre offre en trois ans, atteignant 29,7 millions de canards gras en 2024 (+47% par rapport à 2023). Cela représente 15.840 tonnes de produit, soit le niveau d’avant la crise aviaire (2020)".

Source: La République des Pyrénées 16/10 p.5