Charente
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Vendanges cognac le 8 septembre

Suite aux prélèvements effectués le 25 août, le BNIC a affiné ses évaluations pour la vendange de l’ugni blanc, confirmant son conseil de début de vendanges à partir du 8 septembre. "La richesse en sucre évolue, le TAVp moyen est de 8,5% vol. Les évolutions de l’acidité totale et du pH sont faibles comparativement à celles de la semaine passée, et à la normale décadaire à ce stade".

Source: La Vie Charentaise 29/08 p.10