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Ossau-Iraty essuie un refus à l’Inao

À Pau, le Syndicat de défense de l’Ossau-Iraty a vu son projet de nouveau cahier des charges rejeté à l’unanimité par l’Inao, qui l'estime davantage plus proche d'une IGP qu'une AOP. "Le cahier des charges a été orienté davantage vers la production que la qualité", estime le berger à Lourdios-Ichère et membre de l'Inao Julien Lassalle.

Source: Sud Ouest 01/07 p.6, Sud Ouest (toutes éditions) 01/07 p.6