Deux-Sèvres
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Eleveur durable primé à Boismé

A Boismé, l'élevage de Guillaume Gatard (600 bovins) a été primé par la Fondation pour une agriculture durable, pour son autonomie d'exploitation notamment fourragère. Il écoule sa production auprès de restaurants étoilés notamment au restaurant l'Ambroise à Paris (3 étoiles au guide Michelin, 20 salariés, 36 couverts). Il vise sous 5 ans une production de boeuf "zéro carbone" (plantation de haies pour compenser la rumination et toitures photovoltaïques pour l'énergie).

Source: Le Courrier de l'Ouest (Deux-Sèvres) 24/05 p.7