Deux-Sèvres
79

Cahier des charges révisé pour le chabichou

Le cahier des charges du chabichou a été adopté et approuvé par l'INAO. Il entrera en vigueur dès validation des services de la Commission européenne. Parmi les nouveautés, l'obligation d'utiliser 100% du lait cru. 366 tonnes de chabichou du Poitou AOP ont été produites en 2018, contre 555 tonnes en 2003. Par ailleurs, le mothais sur feuille a déposé une demande d'AOP début 2019 à l'INAO.

Sources: La Nouvelle République (Deux-Sèvres) 08/08 p.3, Centre Presse/La Nouvelle République (Vienne) 08/08 p.3