Charente-Maritime
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L'éleveuse veut lancer ses fromages à Oléron

A Saint-Pierre-d'Oléron, l'éleveuse Sarah Honigstein souhaite lancer à partir d'avril 2026 la production de fromages de chèvre, activité n'existant plus sur l'île. L'entrepreneuse a investi 100.000 euros pour construire son bâtiment mais doit encore trouver 15.000 euros pour aménager un espace de vente, de traite, un laboratoire de fabrication et un espace de stockage de fourrage et céréales. Elle a lancé une cagnotte sur la plateforme miimosa.com et a pour l'heure récolté 6.500 euros. Elle a actuellement un cheptel de 16 chèvres et souhaite porter ce chiffre à 30.

Source: Le Littoral 05/09 p.14