Environnement
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AOC Ossau-Iraty prête à s'unir face à l'Inao

L'Inao a retoqué le 23 juillet la demande de modification du cahier des charges de l'AOP fromagère Ossau-Iraty. Principalement du fait que les modifications s'apparentaient plus aux réquisitions d'une IGP que d'une AOP. Après rencontre de la filière avec l'Inao, le dossier pourrait être représenté, affirme Jérôme Ganzagain, président de l'AOP. Cela devra se faire en concertation avec les 3 branches de la filière: livreurs de lait (bergers-fermiers), laiteries et transformateurs. La filière organisera en outre un evénement spécial de promotion le 7 août.

Source: La République des Pyrénées 06/08 p.5