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AG du foie gras à Bayonne

À Bayonne, la filière foie gras, représentée par le Cifog, avance une production nationale de près de 15.000 tonnes, soit +40% annuels. La vaccination a permis une reprise notable, mais des incertitudes subsistent, notamment sur le financement des prochaines campagnes : la participation de l’État passera de 70% à 40%, obligeant la filière à doubler son engagement financier. La réouverture du marché à l’export vers le Japon et l’obligation d’indication d’origine du foie gras dans les restaurants sont d'autres inconnues.

Source: Sud Ouest 24/06 p.6, Sud Ouest (toutes éditions) 24/06 p.6, La République des Pyrénées 24/06 p.3