Pyrénées-Atlantiques
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Palois créateur du foie gras de synthèse

Originaire de Pau, Victor Sayous fait partie des créateurs de la start-up Gourmey, qui fabrique des foies gras de synthèse. La start-up a révélé avoir bouclé une levée de fonds de 10 millions de dollars pour lancer sa production. Les investisseurs sont intéressés par l'innovation mais les producteurs de foie gras du Sud-Ouest sont contre.

Source: La République des Pyrénées 29/07 p.5