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Espelette touche les dividendes du piment

A Espelette, la visite des premières dames du G7 a été la consécration d'un renouveau basé sur le piment, initié en 1983 avec la création d'une coopérative de producteurs et de l'usine Biperra (fermée en 1986). Entre 1965 et 2017, la production locale est passée de 500kg à 218 tonnes et le nombre de producteurs d'une dizaine à près de 200. Obtenue en 2000, l'AOC est la seule en France à distinguer une épice. Le nombre de commerces est passé de 25 à 50 en 40 ans. Avec seulement 2.000 habitants, Espelette accueille 2 hôtels de 3 étoiles.

Source: Le Monde 10/09 p.16