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Le foie gras reprend des couleurs

Après deux années marquées par des difficultés liées à la grippe aviaire, la filière foie gras devrait présenter une production de 16.360 tonnes cette année, avec un volume de 49% supérieur à 2017. Les exploitations ont effectué un effort de modernisation conséquent suite à la crise de la grippe aviaire. La filière travaille à un objectif de 100 millions d'euros à l'export d'ici à cinq ans.

Sources: Sud Ouest 07/11 p.2, Sud Ouest 07/11 p.12, Sud Ouest 07/11 p.2