Elevage
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Nouvelle-Aquitaine première sur les vaches à viande

En Nouvelle-Aquitaine, selon la revue Agreste, 2,5 millions de bovins (dont 85% de races à viande) constitue le troupeau régional, ce qui place la région en 2e rang par nombre de têtes (derrière la Bretagne) et 1ère pour les races à viande. La race limousine y est prépondérante devant la blonde d'Aquitaine. Le cheptel est pourtant en recul de 12,5% en 16 ans (-400.000 têtes). L'emploi lié à l'élevage bovin viande représente 20.160 unités de travail annuel.

Sources: Le Populaire (Haute-Vienne) 11/01 p.7, Le Populaire (Limoges) 11/01 p.7